こんにちは、子育てパンダです🐼
梅雨の時期になると気になるのが「食中毒」。特に子どもがいる家庭では、ちょっとした油断が大きなトラブルに繋がりかねません。今回は、毎日のキッチンでできる梅雨の食中毒対策を徹底的にご紹介します！
1. 梅雨時のキッチンが危ない理由
梅雨は高温多湿。これは細菌やカビが大好きな環境です。
食中毒を引き起こす主な原因菌（例：カンピロバクター、サルモネラ菌、大腸菌など）は、湿度と温度が高くなると爆発的に増殖します。
特に注意が必要なのは以下の3つのポイント：
- 生の肉や魚を扱うとき
- 作り置き料理の保存方法
- 調理器具（まな板・スポンジ・布巾）の管理
2. 食材の取り扱い：生肉・生魚は「専用」を徹底！
🔹生もの用の調理器具は分ける！
- まな板・包丁は肉・魚・野菜で使い分けを。
- 専用が難しい場合は、調理のたびに次亜塩素酸系の除菌スプレーでしっかり除菌。
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3. まな板・ふきん・スポンジの「雑菌だらけ」問題
🧽まな板：定期的な煮沸または塩素消毒を
木製は熱湯消毒、プラスチック製は塩素系が有効です。
→ 週に1回は消毒ルーティンを
🧴ふきん＆スポンジ：毎日取り替え＆除菌が基本
- ふきんは**電子レンジでチン（濡れた状態で600W30秒）**でも除菌可。
- スポンジは塩素系漂白剤に一晩つけおき。
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4. 冷蔵庫の整理整頓は「食中毒予防の第一歩」
- 食材をギュウギュウに詰め込まない（冷気が回らず温度上昇）
- 調理済みのものは必ずラップ＋保存容器
- 肉や魚はドリップが他の食材に触れないように下段へ
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5. 作り置きは「温度管理」と「賞味期限」で差がつく！
- カレー・シチューなどは粗熱を取ってすぐ冷蔵庫へ（1時間以内が理想）
- 再加熱はしっかりと中心まで加熱（75℃以上を1分以上）
- 常温放置は食中毒のもと。夏場は特にNG！
💡POINT：
「一晩寝かせたカレー」ほど食中毒リスクが高いことも。
→ 作り置きは3日以内に消費＆小分け冷凍が安心
6. 離乳食・子ども用ごはんの衛生対策
- 離乳食の保存は冷凍 or 当日中が鉄則
- 外出時は保冷バッグ＋保冷剤で温度管理
- お弁当はよく火を通したおかずのみ＆食べる直前まで冷やす
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7. 食中毒の初期症状を見逃さない
- 吐き気・下痢・腹痛・発熱などが主な症状。
- 特に乳幼児や高齢者は重症化リスクが高いため、早めに医療機関へ。
- 口に入るものすべてに細心の注意を。
参考文献・信頼ソース
- 厚生労働省：食中毒予防三原則（https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000068371.html）
- 日本食品衛生協会「食中毒予防ハンドブック」
- 東京都福祉保健局「家庭でできる食中毒予防」
- 独立行政法人 国民生活センター「家庭内のスポンジ・ふきんの菌調査」
おわりに：家庭のキッチンは「第一の安全地帯」
雨が続き、気温も上がる梅雨の時期は、食中毒のリスクが1年で最も高まります。
でもちょっとした工夫と心がけで、大切な家族を守ることができます。
我が家でも、スポンジを毎週替えるようにしたら、子どもの体調トラブルが減った気がしています😊
無理のない範囲で、できることから始めていきましょう！
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